三国吴孙皓"密赐茶荈以代酒"。这是以茶代酒宴请宾客的开始，但尚不是正式茶宴。东晋大将军桓温每设宴，"唯下七奠茶果而已"。(《晋书·桓温传》)这当是茶宴的原型。南北朝时，"每岁吴兴、毗陵二郡大守采茶宴于此。"(山谦之《吴兴记》)。"茶宴"一词正式出现。茶宴的盛行，民间制茶和饮茶方式的日益创新，促进了品茗艺术的发展，于是斗茶应运而生。
进入10月中旬，
武夷山的茶活动也开始热闹起来。
期间最有趣最刺激的，
莫过于斗茶了！
斗茶最早出现在唐代的建州。
至今仍被武夷山人延续。
不止武夷山乃至全国许多地方，
每年都会举办各种斗茶大赛。
斗茶究竟如何产生，又是如何发展的？
斗茶始于唐代，据唐冯贽所著《记事珠》云：“建人谓斗茶为茗战。”这是迄今发现最早记载斗茶的文字，可见斗茶出现在唐代以出产贡茶闻名于世的福建建州（今闽北）茶乡。
“斗茶”，在古代还有个更雅的名字，叫“茗戏”。其到底“斗”什么、“战”什么? 在 古代其宗旨有二：一是挑选贡品，二是文人游艺。选贡品重在茶质和外型的精 美程度。
斗茶，从不在斗。
而在于茶之上品，与人分享之乐。
在中国绘画史上，以“斗茶”为题材的绘画作品有多幅。宋元之交钱选的《品茶图》；清代汪承霈的《群仙集祝图》；现代溥儒的《斗茶图》。
有学者认为，虽名为“斗”茶图，但每幅画中的人物表现的却是一种积极乐观、谦虚礼让的精神。这和谐的竞技比赛场景，更体现了中国茶德的核心，是一个“和”字。
至今岩茶斗茶依然盛行，参加斗茶的人，要各自献出所藏名茶，轮流品尝，以决胜负。比赛内容包括茶叶的色相与芳香度、茶汤香醇度，茶具的优劣、煮水火候的缓急等等。斗茶要经过集体品评，以俱备上乘者为胜。
“斗茶”是件严肃的事情，但每次“斗茶”都有新鲜事。评委们会反复品闻，各抒己见，力求一致看法，充分体现茶的“和静”的精神。有道是：盏里有学问，茶中文化深。
岩茶“斗茶”在河南国香茶城已延续多年，不管它的内涵和形式发生了什么变化，它始终是弘扬武夷茶文化的一种好载体，受到茶人的喜欢。
本届武夷山大红袍斗茶大赛又要开始了，而且是肉桂专场哦！想参加的朋友们请继续关注我吧！带您体验来自唐宋时期的皇家贡品选拔大赛，领略文人雅客的品茗风情！
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